Gastronomía: que comer en Chicago

Gastronomía ¿Qué comer en Chicago?

¿Eres un amante de la cocina y te gusta comer bien durante tus viajes? En esta sección lo encontrarás todo acerca de la multicultural y moderna gastronomía de Chicago, desde los platos típicos hasta qué restaurantes visitar y qué comer. ¡Buen provecho!

Gastronomía y platos típicos de Chicago

La gastronomía en Chicago es un elemento cultural de vital importancia y tiene una reputación no solo a nivel nacional sino también internacional. Sus dos platos más conocidos son la pizza Deep Dish y el perrito caliente, que es de ternera. En la Ciudad de los Vientos, encontrarás desde el clásico fast food americano hasta la comida gourmet más rica de todo el país. De hecho, hay bastantes restaurantes galardonados con estrellas Michelin, así como algunos de los mejores chefs del mundo.

Pero hablar de la gastronomía de Chicago es también hablar de cocina étnica. Y es que las comunidades que emigraron a la ciudad han dejado huella en el ámbito de la comida: la mayoría de platos típicos de Chicago son mezclas de platos de otras culturas con la cultura americana. Si la cocina de Chicago goza de tan alta reputación es en gran parte por la variedad gastronómica que se encuentra en la misma ciudad, llena de fusión culinaria. ¿Eres de aquellos a quien les gusta probar manjares diferentes? Pues en Chicago tendrás la oportunidad de degustar recetas con influencia de muchos lugares: Japón, China, México, Italia, Polonia, Tailandia…

Te recomendamos que cada día de tu viaje vayas a comer a un barrio étnico distinto, como Chinatown o Little Italy. De esta forma podrás probar la auténtica cocina étnica de Chicago. También es interesante mirar si tu viaje coincide con algún evento gastronómico. Dos de muy conocidos son el Taste of Chicago, que se celebra en verano, y el Chicago Gourmet, que tiene lugar durante el otoño. Pero primero, para ir abriendo el apetito, te hemos preparado esta lista con los imprescindibles que hay que comer en Chicago y los restaurantes donde hacerlo. Para más locales, consulta la sección de Restaurantes.

que comer en chicago, pizza

Pizza de Chicago

¿Te imaginas una pizza en forma de tartaleta y con un relleno consistente? Pues en Chicago existe la pizza Deep Dish, que es uno de los platos más emblemáticos de la ciudad junto con el hot dog. La masa, crujiente y mantecosa, coge la forma de la sartén y sirve de soporte para el resto de ingredientes. Estos se añaden curiosamente en el orden inverso que el de las pizzas italianas: mozzarella, salchichas, pimientos verdes, cebollas, setas y, por último, salsa de tomate.

Puedes comer buena pizza Deep Dish en restaurantes como Giordano's, Pizzeria Uno (desde 1943), Pequod's (que triunfa por su corteza caramelizada), Lou Malnati's y Gino's East.


comida tipica Chicago, hot dog

Chicago Hot Dog

A diferencia del perrito caliente americano, este fast food típico de Chicago lleva carne de ternera. La salchicha se baña en agua pero no se hierve y se envuelve con un pan de semillas de amapola. Para condimentarlo, se añaden mostaza, salsa verde, cebolla, pimientos picantes, tomate (¡no kétchup!), pepinillos y sal de apio. Como curiosidad, los ingredientes provienen de las distintas nacionalidades que conviven en Chicago; el pan fue creado por un ciudadano de origen polaco, por ejemplo.

Puedes tomarte un crujiente, ácido y especiado perrito al estilo Chicago en Gene & Jude's, Hot Doug's, Byron's y Portillo's.



que comer en chicago

Italian Beef Sandwich

Otro de los platos que tienes que comer en Chicago. Parece que se originó en la época de escasez de la Gran Depresión. Entonces, un inmigrante italiano cortó la carne de ternera de sus sándwiches en finas lonchas para que cundiera más y la cocinó en sus jugos. El plato triunfó y nació el Italian Beef, un sándwich de carne deliciosamente tierna sobre pan francés que puede llevar pimientos verdes dulces o picantes, queso y el jugo de la ternera como condimento.

Prueba el bocadillo italiano típico de Chicago en Portillo's, Johnnie's Beef y Al's #1 Italian Beef, que se encuentra en Little Italy y data de 1938.


comida tipica viaje chicago

Jibarito

La gastronomía de Chicago también cuenta con el jibarito, un bocadillo originado en la ciudad gracias a los vecinos que llegaron de Puerto Rico. La particularidad del plato es que, en lugar de pan, la base se hace con plátanos verdes fritos. Estos se pueden rellenar con marisco, carne asada (de cerdo o de ternera) o verduras. Su aliño es la mayonesa de ajo. Sin duda, una de las recetas más originales de Chicago.

Los mejores restaurantes para probarlo son Jibarito Stop y La Bomba. Este último está cerca del parque Humboldt, una de las zonas donde hay más oferta de este manjar junto con Logan Square.


palomitas tipicas de chicago

Palomitas de queso

¿Nunca habías pensado que existen palomitas de queso? En Chicago son enormemente conocidas, aunque es verdad que de entrada esta combinación puede parecer un poco curiosa para tu paladar. Acércate hasta la tienda Garrett Popcorn Shops, en la zona de la Magnificent Mile, donde las hacen artesanalmente siguiendo recetas familiares. ¡Es tradición desde 1949! Su sabor más conocido es el Garret Mix, una combinación que consta de palomitas dulces de caramelo y palomitas saladas de queso cheddar. ¡Atrévete!



Mejores platos típicos de Chicago

Barbacoas y asadores

Chicago es una ciudad donde siempre ha habido buena carne, de modo que no te puedes perder sus barbacoas y asadores. La Cheeseburger no se creó allí pero también saben cómo cocinarla. Algunos de los mejores lugares que hacen carne a la barbacoa son Smoque, Bub City y Wrigley BBQ. En la Ciudad de las Vientos, también podrás encontrar un buen bistec. Existen infinidad de asadores, como Gibsons Steakhouse, The Rosebud y el Gene & Georgetti's, que se fundó en 1941 y es el primer restaurante especializado en carnes de Chicago.


Gastronomía Chicago

Cocina molecular y de fusión

Desde finales de los 2000 que Chicago es reconocida mundialmente por su gastronomía creativa, molecular y de fusión. De hecho, es una ciudad con premios culinarios, como los de la Guía Michelin, e innovadores restaurantes de prestigio mundial o nacional. Si tienes un presupuesto más elevado, Alinea y Next son dos de los considerados mejores restaurantes del mundo. Au Cheval se conoce por hacer la mejor hamburguesa del país. Otros nombres son Grace, Shwa, Blackbird y Gril & The Goat. Hasta existe el Mercat a la Planxa, con inspiración de Barcelona.


Cosas que comer en Chicago

Donuts

Una delicia ideal para hacer un tentempié o acompañar con el café a la hora del desayuno. En la mayoría de vecindarios de Chicago, encontrarás tiendas con donuts de calidad. Este dulce hizo su aparición en la Feria Mundial de 1934 y, hoy en día, aún es parte de la gastronomía de la ciudad. Escoge entre las distintas variedades: horneados, fritos, glaseados, con azúcar… También les ponen nueces, cereales, virutas de chocolate, bacon, frostings… ¡Irresistibles!

Dos de los mejores establecimientos donde comprarlos son Do-Rite Donuts & Chicken y Doughnut Vault. Dat Donut es tu local si te gustan glaseados.


Platos que comer en Chicago

Shrimp de Jonghe

Este plato típico de Chicago se creó hace más de un siglo. Según dicen, lo inventaron tres hermanos de origen belga que regentaron el hotel y restaurante DeJonghe's a principios del siglo XX. Así que otra vez la gastronomía de la Ciudad de los Vientos está ligada a su multiculturalidad. El shrimp de Jonghe consiste en un plato de gambas al ajillo en salsa jerez. También lleva mantequilla y tostadas.

Puedes probar esta especialidad de Chicago en Bavette's Bar and Beouf, en el vecindario de River North, o en Gene & Georgetti's.



Bebidas que comer en Chicago

Licor Malört

Quizás no es un imprescindible: piénsatelo bien antes de probar este fuerte licor el gusto del cual se califica como rancio y no muy agradable. Hasta se habla de "poner cara de Malört" cuando lo ingieres. De modo que se ha convertido en una especie de rito de iniciación para muchos vecinos de Chicago. Este licor amargo se hace a partir de la planta aromática ajenjo y fue creado y embotellado en 1934 por el inmigrante sueco Carl Jeppson. El brebaje sorteó la Ley Seca por ser "medicinal" y se produjo en la Ciudad de los Vientos hasta los años 70. Ahora se hace en Florida.

Aunque catarlo no parece muy recomendable, el mejor lugar donde hacerlo es en los pubs más informales (antros). Si lo que buscas son coctelerías, hemos incluido algunas en nuestro apartado Salir de fiesta.


Nuestra selección verano 2020
Nuestra selección Chicago 2020
Hostel
HI Chicago Hostel

Un albergue con buena relación calidad precio y una ubicación muy céntrica y conveniente. Perfecto para jóvenes viajeros.

Recomendaciones Chicago
Hotel
Moxy Downtown

Con una ubicación inmejorable (en Magnificent Mile) un hotel cómodo, moderno y un precio razonable. Ideal para turistas.

Los mejores de Chicago
Apartamento
Aqua

¿Buscas algo exclusivo y diferente? Un apartamento en el centro de Chicago con vistas espectaculares... y en verano ¡piscina!